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杏仁豆腐
這是「于記杏仁豆腐」的創始招牌產品，也是最受歡迎的杏仁甜品之一。其延襲祖傳手工製法，採用原味杏仁豆，製造質潤、氣純、味甘、養生的杏仁豆腐塊。每一塊杏仁豆腐塊的新鮮及美味是于記的品質保證。搭配特熬的杏仁湯汁一起飲用，每一口皆香嫩可口、齒頰留香，是養生又無負擔的頂極甜品。
吃法：
1. 單吃杏仁豆腐塊。
2. 搭配杏仁湯汁一起吃。
3. 搭配其他甜品配料一起吃。
保存方式：請冷藏於4℃的冰箱內。若離開冰箱超過30分鐘，請放回冰箱，待30分鐘後，再取出食用。
• 杏仁豆腐的小故事
據說非常注重養生及美容儀態的慈禧太后，杏仁豆腐即是她美容養生的小秘訣。慈禧每日必定請御膳坊為她準備香純的杏仁豆腐甜品，讓她能夠在調理養生之餘又能養顏美容，日日保持好心情。
保存期限及方式
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杏仁豆腐 / 玉豆腐 / 杏仁瓶汁，請置於4度c冰箱中冷藏，以銷售隔日算起3日內盡量食用完畢。
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其他現場製作的杯置食品，建議於當日食用完畢。
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餅乾類及其他類商品，都建議於標示的有限期間內食用完畢。打開包裝後，建議於一星期內食用完畢，並建議可放入冰箱中冷藏，以保持新鮮度。
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杏仁牛軋糖及杏仁花生糖，於冷藏過後，會有變硬的的口感。
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杏仁燒 / 熱杏仁豆腐 / 紫米紅豆粥 / 紫米杏仁豆腐紅豆粥 / 杏仁珍珠汁等以上商品，冷卻後，可再次回溫加熱，微波時間建議約50秒左右。
冷藏方式
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杏仁豆腐 / 玉豆腐 / 杏仁瓶汁，建議不要離開冷藏冰箱超過30分鐘，並且建議不要直接曝曬於太陽下，可能產生變質。若有離開冰箱超過半小時以上，在無變質的情況下，建議盡速置回冰箱，待冰置20-30分鐘後，再取出食用，會較美味。
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冷藏後的杏仁瓶汁，建議上下搖晃一下後再食用，若稍有沉澱，為自然現象，請安心飲用。
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杏仁冰棒則需要冷凍於冷凍冰箱內。